Terasi Udang

Terasi Udang
Alah daging udang/rebon segar / campuaran yang dicampur dengan adonan dan bahan baku lainnya kemudian dikeringkan dan difermentasikan.
Spesifikasi :
Kapang     (negatif)
Stock Location :
Domestik : Pasar tradisional, pasar modern, hotel dan restaurant.
Ekspor : Belanda
Standar :
SNI 01-2716-1992

Udang Karang / frozen Rock Lobster (Panulirus sp), (Homarus sp)

Udang Karang / frozen Rock Lobster (Panulirus sp), (Homarus sp)
Lobster mentah beku adalah lobster segar dengan atau tanpa pembuangan kepala yang dibekukan sehinnga suhu pusatnya maks. 18^C.
Spesifikasi :
- Organoleptik min. (7)
- Mikrobiologi
Stock Location :
Jambi, Sulut, Sulsel, Bengkulu, Irja
Pemasaran :
Domestik : pasar tradisional, pasar modern, hotel dan restaurany.
Ekspor : Singapura , Malaysia, Hongkong, Jepang, Taiwan.
Standar :
SNI 01-2711-1992

Surimi Beku

Surimi Beku
adalah produk olahan hasil perikanan berupa lumatan daging ikan yang telah mengalami pencucian, pengurangan kandungan air, penambahan bahan, pengepakan, pembekuan dan penyimpanan beku.
Cryprotectans ditambahkan pada produk ini and blok dibekukan pada suhu - 24^C. Produk akhir disimpan pada suhu maksimal - 30^C.
Komposisi / ingredient :
- daging ikan segar
- Air
- tepun terigu, Tepung tapioca.
- putih telur, minyak kedelai
- garam, gula
- Sorbitol, Isolated soy protein
Stock Location :
- Maluku, Irjan, Sulut, NTT, Jambi
Pemasaran :
Domestik : Industri Pengolahan produk surimi
Ekspor : Singapura , Jepang.
Standart :
SNI 01-2694-1992

Tuna Kaleng / Canned Tuna

Tuna Kaleng / Canned Tuna
adalah produk yang berasal dari tuna dan dikemas dengan media atau tanpa bahan lain, dikemas hermetis dan diproses dengan suhu tinggi untuk mencegah terjadinya bahaya keamanan pangan. jenis bahan baku tuna kaleng adalah ikan tuna famili Thunnidar dan varitasnya.
Bentuk kemasan :
Solid, Chunk, Flake, dan Grated or Shredded
Medi pengalengan :
Packing media 1 - air garam
Packing media 2 - Vegetable oil (kecuali olive oil)
Packing 3 - Olive oil
Level garam
Level a - Regular (< 1,5 % garam)
Level b - tanpa penambahan garam
Level c - Sangat rendah garam ( < 35 mg per penyajian )
Level d - Low sodium ( <140 mg per penyajian)

Udang Breaded Beku
Udang breaded beku adalah udang segar yang telah mengalami pengolahan melalui tahap-tahap penyayatan, perendaman pada larutan garam, pelumuran tepung, pembekuan maks -18^C dan pengemasan.

Fillet Kakap Beku
Fillet Kakap beku adalah produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku ikan kakap (lufjonus sp. dan lates sp.) segar yang mengalami penyiangan, penyayatan, dengan atau tanpa pembuangan kulit, pencucian, pembekuan, pengepakan dan penyimpanan beku.

Daging Rajungan Rebus Dingin
Daging rajungan rebus dingin adalah rajungan segar yang mengalami perlakuan sebagai berikut : pencucian, perebusan, pengambilan daging, pendinginan dan pengemasan.
Spesifikasi :
-Cemaran mikroba :
  TPC maks. (koloni/gr 5x105)
  E.coli (APM/gr < 3)
  Salmonella per 25 gr (negatif)
  V.cholerae per 25 gr (negatif)
  V.parahaemolyticus per 50 gr (negatif)
-Fisika :
Bobot bersih metrik (sesuai label)
Stock Location :
Sumut, Riau, Juatim, Sulsel
Pemasan :
Domestik : Pasar modern, Hotel dan restaurant.
Ekspor : Singapura, Jepang.
Standar :
SNI 01-4224-1996

Gurita (Octopus sp) Utuh Beku
Hasil olahan dengan bahan  baku gurita utuh segar yang mengalami penyiangan, pencucian, perendaman, sortasi, pencelupan, penyusunan dan pengepakan.
Spesifikasi :
- Mikrobiologi :
  TPC maks. (koloni/gr 5.0x105)
  E.coli maks. (APM/gr < 3)
  Salmonella (negatif)
  V.cholerae (negatif)
  V.parahaemolyticus (< 3)
  Parasit maks per ekor (0)
Stock Location :
- DI Aceh, Bengkulu, Sulteng, Makulu, NTT.
Pemasaran :
Ekspor : Singapura, Hongkong, Jepang
Standar :
SNI 01-6941.2-2002

Cumi-Cumi Kering
Cumi-Cumi Kering adalah cumi segar dalam bentuk utuh atau disiangi dengan atau tanpa penggaraman yang dikeringkan.
Spesifikasi        Disiangi        Utuh
Organoleptik      (6.5)          (6.5)
   (min)
Kapang             (negatif)       (negatif)
TPC/gr maks     (4x104)        (1x105)
E.Coli (MPN/gr)    (3)              (3)
Salmonella          (negatif)       (negatif)
S.aureus maks     (1x103)        (1x103)
Stock Location :
- Maluku, Jatim, Sumut, Sumsel, NTB.
Pemasaran :
Domestik : Pasar Tradisional, pasar modern
Ekspor : Jepang
Standar :
SNI 01-2719-1992

Produk Olahan Perikanan

Ikan Kayu/Katsuobushi
Ikan Kayu adalah ikan yang bahan bakunya dibuat dari ikan cakalang (katsu wonus pelamis) segar yang mengalami perebusan, penyiangan, pembuangan tulang, pengasapan, penyerutan dan pengeringan dengan atau tanpa penjemuran.
Spesifikasi :
- Mikrobiologi
  TPC koloni / gr maks       1x10
  E.coli (MPN/gr)               < 3
  Coliform (MPN/gr)          < 3
  Salmonella spp                 negatif
  Staphylococcus aureus     1x10
Stock Location :
Sulut, Maluku, Irja, Sulsel, Sulteng
Pemasaran :
Ekspor : Jepang
Standar :
SNI 01-2691-1992